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空心菜的传说与来历
2016-04-06 16:19:59???来源:中华产品网??? 今日浏量:

空心菜的传说与来历
空心菜的传说与来历
--梧州蕹菜神奇的传说
周广熙(老鹰)文/摄影报道

今日梧州人,你们可否知道平日餐桌上炒的一道美味油菜——蕹菜,是我们梧州的一道名莱吗,其种植历史悠久,已有1800多年了。你又可否知道其中的一段古老、神奇故事吗?……
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文明古城——任人评说?
说起今日梧州的文明史,可以追溯到年代更久远的舜帝时期,有4100年以上。梧州所在地,历史非常悠久,古城上,飘扬着五彩缤纷的神奇色彩,文人墨客,曾留下许多引人入胜的传说故事。
如今,尽管古城帝皇宫阙早化为寻常巷陌,但高踞于周围街道之上的古王城原形仍在,那充分体现梧州人自古以来崇贤尚德传统的“传经里”地名仍在。《梧州地名志》对“传经里”的记述是:“明、清两代于此设文人就读之文昌宫及传经书院,民国初年称文昌宫,文化里,40年代改称传经里。”流传到今日梧州,还有地名门牌叫《文化路·传经里》。
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儒生牟融——孝母爱妻
据一些坊间传说,东汉末年,兵荒马乱,一个儒生牟融携母亲到苍梧(梧州)避难,居住在现传经里处,苍梧太守知其博学多才,精通诸子百家,想起用他作署吏,牟辞谢不就,潜心钻研老子学说和佛学,撰写中国第一部佛学专着《牟子理惑》。
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牟子是个品学兼优的高士,很值得后人学习。过去谈牟子不少人只忙于给他加名添官,对其人品反而忽略了。其实序传讲得很清楚,牟子虽无真名,但其作为却成了后人的楷模。
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姑不说他孝母爱妻,且论他攻书为学,从小到老矻矻穷年,由儒学五经到诸子百家,甚至兵书方术,广读博览,最后锐志佛道,兼研老子。但他绝不死读,而是“博取众善以辅其身”。读道书却不信方术,常与之论辩并战胜之,锐志佛道后世俗之徒骂他异道,他还以笔墨维护其矢志的事业。牟子的学识辩才,深为社会所赞许,也为太守刺史所赏识,虽然牟子不问达于权贵,但权贵却屡谒请他出仕,他全都婉辞。终其一生,一个文武兼备的奇才,没当过一天官。没领过一文钱俸禄,真正淡薄名利,修身保真,为道献身,堪称后世师表。
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牟子功绩——神奇传说
牟母去世后,牟子打算离开苍梧(梧州)云游天下,苍梧百姓感念他在着作同时讲学传经之恩,集资相赠盘缠,牟子将钱损献办学教育费用,最后尚余一文钱,他扬手投向城东门外畔澄碧的江水,钱一投下,瞬间洪波翻涌,稍时水退,城东门前露出一片坦坦荡荡的一块肥沃绿洲。为纪念牟子的功绩,后来,梧州人为其塑像,摆放在骑楼城内。
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第二年春末夏初,在那一片肥沃绿洲,呈现葱茏青翠,映入人们眼帘的是一片片漂浮在水面上的,长满了绿叶似柳,迎风摇曳的草本植物,其长长茎上,长着小叶,开着白色喇叭花,迎风摇曳,人们不知何物。
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有胆大者采割试尝,觉得味道很好,奇嫩无比,清香可口。于是成为大家都喜欢的菜蔬。这种菜栽培在水田中,采割一次,根茎会在第二天早上长出新的菜苗,可再割。如此循环。人们便流行种植开来。
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由于这种植物茎中是空的,人们联想与牟子扔下的空心铜钱相似,所以称苍梧“空心菜”,苍梧“空心菜”的名称,从此就流传开来。也就是后来梧州人餐桌上的家常菜——蕹菜,这片肥沃绿洲称蕹菜塘。
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苍梧空心菜(亦有人叫水蕹)滋味鲜甜,质地水嫩,口感爽脆,色泽清亮透绿,素有“苍梧奇蔬”的美誉。当时有:“蕹菜送白粥,食了不知足”的说法。苍梧空心菜茎长叶蔬、叶尾尖细、鲜绿脆嫩,味道异常清香爽口,被人们誉为“青龙过海”。
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古代一位诗人来梧游览后,在品尝空心菜后也曾留下这样的诗句:“席间一试青龙味,半夜醒来嘴犹香”。如今,梧州水蕹(空心菜)更是名扬四乡八邻,成为了人们餐桌上必不可少的美味佳肴。
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蕹菜塘就在现在的中山路小学旁左边位置。
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